„After Dark“ – Das Menü zur Show
Raffinierte Aromen, spannende Kontraste: Das exklusive „Flying Dinner“ in fünf Gängen spannt den kulinarischen Bogen von Ziegenfrischkäseterrine über Tatar von gebeizter Lachsforelle und knusprigem Arancino bis zur klassischen Rinderroulade und einem süßen Dreiklang zum Finale. Buchbar auch als vegane Variante und Variante mit Fleisch ohne Fisch.
Fleisch und Fisch
Ziegenfrischkäseterrine
mit Orange, Rosmarin und rotem Zwiebelmus
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Tatar von gebeizter Lachsforelle
mit Safran-Kräuter-Sud und Schmand
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Arancino
Frittiertes Reisbällchen mit Wildragout gefüllt, dazu Kürbiscreme
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Rinderroulade
mit Rotkohl und Kartoffelkloß
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3 kleine Köstlichkeiten
Fleisch
Ziegenfrischkäseterrine
mit Orange, Rosmarin und rotem Zwiebelmus
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Rote-Bete-Tatar
mit Kräuterseitling, Apfelsud und veganem Schmand
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Arancino
Frittiertes Reisbällchen mit Wildragout gefüllt, dazu Kürbiscreme
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Rinderroulade
mit Rotkohl und Kartoffelkloß
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3 kleine Köstlichkeiten
Vegan
Vegane Ziegenfrischkäseterrine
mit Orange, Rosmarin und rotem Zwiebelmus
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Rote-Bete-Tatar
mit Kräuterseitling, Apfelsud und veganem Schmand
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Arancino
Frittiertes Reisbällchen mit Gemüseragout gefüllt, dazu Kürbiscreme
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Vegane Roulade
mit Rotkohl und Kartoffelkloß
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3 kleine Köstlichkeiten