Nicole Rushing wuchs in einer Tänzerfamilie auf und debütierte bereits als Fünfjährige in Puccinis „Madame Butterfly“ am Theater Dortmund. Noch während ihrer Ausbildung an der Kunstfachhochschule Codarts in Rotterdam spielte sie 2012 eine der Hauptrollen bei der Uraufführung des Rockmusicals „Home Again“, mit dem sie durch die Niederlande tourte. 2013 erhielt sie ihren Master of Arts in England an der Guildford School of Acting. Seit 2014 war Nicole immer wieder als Sängerin im Tokyo Disney Resort für verschiedene Shows wie „Big Band Beat“, „Valentine Nights“ und „It’s Christmas Time“ engagiert. 2016 übernahm sie die Hauptrolle der Clawdeen Wolf bei der Uraufführung der großen Europatour von „Monster High Live“. Sie war Teil der „Hairspray“-Cast am Stadttheater Bremerhaven und verkörperte Inez im Musical „Zorro“ am Theater Hof. In den Schmidt-Theatern konnte man sie als Marie König in „Die Königs vom Kiez“ und „Die Königs schenken nach!“ erleben, ebenso als Beate in „Tschüssikowski!“, als erste weibliche Erzählerin in „Der achtsame Tiger“ und im Ensemble von „Oberaffengeil“. Zuletzt war sie im Stage Operettenhaus als Eleanor und Benvolio sowie als Cover Anne Hathaway bei der deutschen Erstaufführung von „&Julia“ zu sehen. Nicole freut sich, nun als Erzählerin in „Der achtsame Tiger“ zum Schmidts Tivoli zurückzukehren und alle kleinen wie großen Theaterherzen zu verzaubern. Abseits der Bühne ist Nicole als Model regelmäßig in verschiedenen TV- und Werbeproduktionen zu sehen, zuletzt für Kabel Eins Deutschland, Bosch und BMW.