Die waschechte Hamburgerin absolvierte ihre Ausbildung am legendären Studio von Hedi Höpfner in ihrer Heimatstadt. Danach stand sie u. a. an den Stadttheatern in Lübeck, Landshut, auf Kampnagel und im Schmidt Theater auf der Bühne. Dem großen Publikum ist Ingrit Dohse durch ihre zahlreichen Film- und Fernsehrollen bekannt: Sie spielte in TV-Serien wie „Girl Friends“ und „Großstadtrevier“ und war in diversen Fernsehfilmen zu sehen, u. a. in „Die Stille am Ende der Nacht“ mit Henry Hübchen sowie dem letzten Tatort mit Axel Milberg „Borowski und das Haupt der Medusa“. Außerdem ist sie seit einigen Jahren immer wieder in der Serie „Nord bei Nordwest“ in der Rolle der Dorfbewohnerin Frau Benedikt zu sehen. Darüber hinaus hat Ingrit Dohse für das Schmidt Theater und den Hamburger Engelsaal inszeniert, hatte die Abendregie für die „Heiße Ecke“ im Tivoli übernommen und arbeitete als Dozentin an der Hamburg School of Entertainment.