Franziska Lessing erhielt ihre Ausbildung an der Universität der Künste in Berlin. Es folgten Engagements als Lisa und Baby Houseman in „Dirty Dancing“ in der Neuen Flora Hamburg und als Luise Müller in „Heidi – Das Musical Teil 2“ auf der Seebühne Walenstadt. Sie war Sally Bowles in „Cabaret“ an den Vereinigten Bühnen Bozen, im Tipi am Kanzleramt Berlin sowie am Staatstheater Wiesbaden, spielte unter der Regie von Stefan Huber die Niki in „Sweet Charity“ am Stadttheater Nürnberg, die Zeitel in „Anatevka“ in Bad Hersfeld und war in den Uraufführungen „Gotthelf“ auf der Thuner Seebühne sowie „Die Schweizermacher“ und „Io Senza Te“ in der Schweiz zu sehen, wo sie außerdem auch als Louise Brooks in „Brooksie“ auf Tour ging. Als Gesangssolistin trat sie auf der MS Europa, im Schloss Sargans in der Schweiz und im Theater Brandenburg auf. Von 2012 bis 2015 verkörperte Franziska in der Uraufführung von „Rocky“ im Operettenhaus Hamburg unter anderem die Rolle der Gloria, um im Anschluss zur Schmidt-Familie dazu zu stoßen, wo sie in der gleichnamigen Titelrolle in „Cindy Reller“ und als Marie König in „Die Königs vom Kiez“ zu sehen war. Zuletzt war Franziska als Erstbesetzung Rosie in „Mamma Mia!“ im Stage Theater Neue Flora zu erleben.